什么是有机化合物
定义：含碳元素的化合物 。
注意：像二氧化碳，一氧化碳这类含碳元素的化合物和含有碳酸根粒子的化合物虽然含有碳，但不是有机物。
最简单的有机物：甲烷 化学式：CH4.
人体所需的六大营养元素
糖类
又叫碳水化合物，分子组成具有Cm（H2O）n的特点包括
淀粉
由碳，氢，氧三种元素组成的有机物。
有机高分子化合物。
检验：将碘水或者碘酒滴在待测物体上，如果变蓝则含有淀粉。
纤维素
由碳，氢，氧三种元素组成的有机物。
有机高分子化合物。
葡萄糖
物理性质：甜味，易溶解于水的白色粉末状固体。
等...
油脂
物理性质：不溶于水，密度比水小。
化学性质：在人体内氧化分解，放出热量。
大豆提取油脂是物理变化，研细大豆的目的：增大接触面积，使油脂溶解更充分且迅速，步骤：研细大豆——加入乙烷溶解——过滤——水浴蒸发（受热更加均匀）。
蛋白质
由碳，氢，氧，氮等元素构成，是有机高分子化合物，能溶于水，在人体中被分解成氨基酸被人体吸收。
能溶于水，在某些盐溶液中，溶解性变小，该过程称为盐析，是物理变化，过程可逆。
蛋白质在受高温或者重金属盐溶液，浓硝酸，甲醛等化学物质反应后失去生理活性，即蛋白质的变性，属于化学变化，过程可逆。
检验蛋白质：取样点燃，若产生烧焦羽毛的气味，则含有蛋白质。
维生素
某些维生素的一些性质
溶解性：维生素A微溶于水，维生素D不溶于水，但是都易溶于油脂，维生素B，C易溶于水，但高温或者加热时均易受到破坏。
Vc水溶液呈酸性，在加热和碱性环境下易受到破坏。
维生素与人体的健康关系
缺乏维生素A：夜盲症。
缺乏维生素B：脚气病。
缺乏维生素C：坏血病。
缺乏维生素B：佝偻病，骨质疏松。
水
矿物质
光合作用
能量的转化：太阳能转化为化学能。
作用
1：提供氧气。
2：将无机物转化为无机化合物。
3:将太阳能转化为太阳能。