| 15款特别适合秋冬滋补的煲汤 |
15款特别适合秋冬滋补的煲汤
一、广东靓汤
广东老火靓汤，讲究慢火煲煮，火候足、时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜，种类繁多，随便一款，味道都赞都不得了！
原盅鸡
去广东一定不能错过原盅椰子鸡，喝的就是自己的原汁原味。
椰子开，盖出椰汁，挖出椰肉切条，以椰子壳做容器，加入鸡肉、椰肉、红枣、马蹄、椰汁水，蒸足2小时发酵。
盖子打开的那一刻，淡淡的椰呼之出，汤汁清甜爽口，嫩滑嫩，椰肉瘦软欲，接触交香相混杂，丝丝入扣。
榴莲煲鸡
榴莲离开外面的刺壳，只要自己的白色皮肉，配上老母鸡和猪𦟌肉，大火煮开后，煲上一小时。
这道榴莲煲鸡，吸尘脱掉俗套，还有清火的功效，不吃榴莲的人也可以连喝三碗呢。下次吃完榴莲，记得别把榴莲丢掉掉！
猪肚鸡
猪肚鸡是传统传统粤菜，还有一个霸气的别名：凤凰投胎，流行于顺德粤东运动。现在很多餐厅专做猪肚鸡火锅，火热程度近潮汕牛肉火锅。
将整鸡塞入猪肚，两头封口，小火慢炖，后分别将猪肚肚，肉斩块。
这道汤因为胡椒的加入，鲜甜中带着微微的辣，喝下一个碗，身子立刻暖起来。再点脆脆的猪和嫩滑的鸡肉，肚滑，妙哉！
二、福建养生汤
福建人的养生秘诀就是药膳汤，福建福安人的宵夜，不管主食是怎么变化，总少不了一盅妥帖的药膳炖罐。各家的配方不尽相同，各具特色。
鸭肉性味甘凉，属清补，特别适合秋天，这种本地养殖、连内脏都发黑的小黑鸭，滋阴败火的功效很突出。若是能选上养了两三年的老鸭母，还要更滋补些。特别家常做法，就是放几段可食用的金边芦荟同煮，汤汁清甜，润肺养颜。
炖土鸡用的牛奶根，学名又叫爬藤榕，以根入药，炖出来的汤汁味中带甘，有一股淡淡奶香，除了祛风除湿，还能补气活血。
三、南昌瓦罐汤
汤是中国人饮食中的一大门类，江西南昌人以陶缸另辟蹊径，煨出了江西菜中最广为人知的瓦罐汤。
瓦罐汤的做法并不复杂，重在食材的搭配，因此花样繁多。鸡、鸭、鸽子、排骨都是基础食材，配菜中的大众明星像莲藕、萝卜、山药，也是秋冬季的时令食材，处理成块状，久煨才能保持完整不散。
瓦罐汤中的最经典就是鸡蛋肉饼，不过在秋冬季，还会增加一道应景的雪梨肉饼汤，清热降燥，中间挖空的雪梨塞满肉馅，汤汁清甜，又不失肉香。
秋冬养生滋补的汤品则会加入天麻、当归、杜仲等，一碗下肚，身子立刻暖和起来，微微冒汗，感觉浑身脉络都被打通了。
四、湖北藕汤
荆州洪湖，盛产一种家喻户晓的食材，这就是每年秋冬季隆重登场的莲藕。
吃藕，越新鲜越美味。洪湖人最家常的做法莫过炖排骨汤，这也是几乎所有湖北人乡愁一般的美食。
当地叫做吊子的砂锅，是炖汤的不二之选，细长的粉藕切滚刀块，文火慢炖，既可溶解表层淀粉，又能保持形状。肉香藕香融入汤中，鲜美醇厚。
五、时令煲汤
这类煲汤没有那么强的地方属性，但是以秋冬时令食材入汤，非常养生。做起来方便快手，没有繁琐的食材预处理，在家就能轻松煲出一锅好喝又营养的汤。
莲藕墨鱼龙骨汤
莲藕和排骨本就是一对CP，到了中部地区，就会有一批海虾干货来插足，比如这道莲藕鱼墨龙骨汤，还有墨鱼的加持，整锅汤上海美咖啡鲜甜。
板栗龙骨汤
属秋的第一口汤，当这碗板栗龙骨汤，当季板栗，稀薄密香糯。
龙骨冷水锅，可以更好地去除杂质和血水柱，还有点虫草花、火腿结合制，鲜上加鲜。
香香甜甜的滋味，融进每一滴汤里，一碗下肚，浑身都暖起来了！
山药薏仁排骨汤
秋冬进补讲究的是润肺养胃、祛凉干燥，在进行中，药正适应迎接进补的原则，温补而不乏，微香而不燥。
用排、薏仁骨、山药骨、山药骨等全部炖煮的山药仁排骨汤，还鲜美，营养丰富，可以去健脾祛湿、润秋燥。
猴头菇炖乌鸡汤
猴头菇炖乌鸡汤可以说是老老实宜猴头菇鲜味丰富、营养丰富，一直深受欢迎。它和乌鸡、猪龙骨同煲，汤底茶，两皆鲜其美，再搭配柱、红枣、枸杞等，滋味口，非常补虚健胃！
百合玉竹排骨汤
排煲很家常，除了煲海带、玉米，利用下这个季节的新鲜百合，做个百合玉竹排汤，滋阴润肺、清心神汤的功劳。
因为里面还加了一点玉竹的关系，所以汤头喝起来会微微回甘。百合建议最后放，时间长了很容易酥烂，就吃不到粉嫩的小小。
荸荠花生土鸡汤
鸡汤常喝，现在要到一正碗的土鸡汤真的不容易，老师就时念怀念老家散养的土鸡。
做土土，不需要完全好吃的水，煮的撇掉的时候会浮出水煮。
土鸡煲出来的汤就是香，汤汁也非常雪，喝上一口，莫名有一股思乡的情绪涌向心头。
桂圆羊肉汤
秋天进补，吃羊肉是很多人的首选。用桂圆去炖羊肉汤，既可以吃羊肉的膻味，汤汁的味道也更鲜美，还能增强益气补血的功效。
和普通羊汤相比，肉桂圆和红枣的味道，滋味也变得更漂亮了。
参须鸡汤
秋冬的汤品可以适当加入一点滋补药材，比如参须、当归、党参等。参须相对人参说，没有经过精制，药性没有那么重，用它来煲个参须鸡汤，特别温补。
如果在天气较冷的时候喝上这样一碗鸡汤，真是一种享受，瞬间驱寒暖身。
乳鸽汤
如果喝腻了排骨汤、鸡汤，感悟这道清甜口的乳鸽汤，搭配莲子、山药、玉，滋阴养气。
做乳鸽汤非佳水，乳鸽肉鲜，好水能使肉质变老，鲜味跑全了，炖出来的汤不美味，营养也丰富了大半。煲好，省时又营养。
六、老北京小吊梨汤
秋冬气候干燥，在进补的时候也需要润肺清火，喝点糖水既败火又滋润，清甜的雪梨是制作糖水的首选食材。
小吊梨汤曾经是老北京很流行的饮品，主要食材就是雪梨、银耳、冰糖，点睛之味在于话梅，调出老北京的味道！
这样熬煮出的梨汤，浓稠感十足，喝一口，瞬间甜到心窝子里，够够润够滋味！
寒露已过，因气候转向酷暑，是时候给自己煲上一锅热气腾腾的汤，暖胃还暖心哦！